Planeamiento estratégico de la empresa Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras COCLA

El Café es un producto de alto consumo en el mundo y los tipos orgánicos son los más valorados en el mercado internacional del café, ya en su cultivo no han intervenido abonos de ningún tipo, ni fungicidas ni insecticidas. Es un proceso muy minucioso en donde cada detalle debe ser cuidado desde el momento de la selección de la semilla hasta la obtención del café, pues estos detalles otorgan al producto ventajas y atributos claramente perceptibles para el consumidor, como por su buen sabor, cuerpo, acidez y aroma. En el presente documento se desarrolla el Plan Estratégico de la Cooperativa COCLA, empresa formada por alrededor de 8 mil socios-productores operando en la Región Cusco. En dicho plan se estable la visión de la Cooperativa con miras alcanzar competitividad y aumento en la participación del mercado mundial como exportador líder de café orgánico al 2018. Se diseñan las estrategias tomando en cuenta las variaciones del entorno exterior de la Cooperativa así como las condiciones internas del mercado, todas ellas cumplen el objetivo de facilitar asistencia inmediata para que la Cooperativa logre los objetivos y salga de situaciones difíciles que ponen en riesgo la sostenibilidad del negocio. Los Objetivos a Largo Plazo para la Cooperativa son cinco y han sido delimitados teniendo en cuenta la visión inicial planteada, estos objetivos tienen cuatro Objetivos a Corto Plazo y todos ellos han cumplido los criterios éticos y matriciales del diseño estratégico formulado. Estos deberán ser empleados teniendo en cuenta una serie de indicadores de productividad, nivel de eficiencia, nivel de cumplimiento, entre otros que se mencionan en el documento. Todo ello para asegurar su efectividad en el desarrollo estratégico.Coffee is a product of high consumption in the world and organic types are the most valued in the international coffee market, because in their cultivation were not involved in any fertilizers or fungicides or insecticides. It is a very thorough process in which every detail must be taken care of from the time of selection of seed to obtain the coffee, as these details give the benefits for the product and clearly perceptible attributes for the consumer, due to its good taste, body, acidity and aroma. In this document, the Strategic Plan of COCLA Cooperative is developed, a company formed by around 8000 members-producers operating in the Cusco region . In the plan the vision of the Cooperative is stablished in order to achieve competitiveness and increase in participation of the global market as a leading exporter of organic coffee in 2018 Strategies were designed taking into account changes in the external environment of the Cooperative and the conditions of the internal market, all of which meet the objective to provide immediate assistance to the Cooperative achieves the objectives and exit difficult situations that threaten the sustainability of the business. The Long-Term Goals for Cooperative are five and have been defined taking into account the initial outlined vision. These objectives have four Short Term Objectives and all of them have met the ethical and matrix formulated strategic design criteria. These must be used taking into account a series of indicators of productivity, efficiency level, level of compliance, among others mentioned in the document. All this to ensure their effectiveness in strategic development.Tesi

Producción, Comercialización y Medio Ambiente

Este volumen I contiene 16 capítulos arbitrados que se ocupan de estos asuntos en Producción, Comercialización y Medio Ambiente, elegidos de entre las contribuciones, reunimos algunos investigadores y estudiantes.Cih, Moreno y Sandoval presentan la agricultura por contrato: Berries en Jalisco; Alvarado, Pérez, Alpuche y Pérez, acotan sobre la situación actual de las unidades de manejo ambiental en la Reserva de la Biosfera de la Sierra de Huahutla, Morelos; González, Arreguín y Ramírez se refieren a la evaluación financiera de la producción trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss): Análisis del agronegocio SPR de RL “Pucuato”; Figueroa, Pérez y Godínez, exponen sobre el mercado de café en México; Pat, Caamal y Cammal plantean el análisis técnico y económico de la producción de tomate verde en el Oriente del Estado de México, Valencia y Zetina esbozan su artículo sobre la competitividad de la cebolla mexicana frente a Canadá y Perú en el mercado estadounidense; Pérez, Figueroa y Godínez presentan su investigación los migrantes agricolas y el desarrollo social en Mexico, Figueroa, Pérez y Godínez, acotan sobre la importancia de la comercialización del café en México, Velázquez, Gómez, Rebollar y Martínez, indican sobre la determinación de la ubicación, tamaño de rastros y distribución óptima de la carne de cerdo en el Estado de México; Caamal, Pat y Martínez presentan su investigación sobre el análisis de la producción del cultivo de sorgo en México y estado de Oaxaca, Gómez y Gómez, esboza sobre el huerto familiar orgánico, diversificado y agroecológico: la experiencia del Módulo Jurásico en Chapingo, Estado de México, De la Rosa y Narváez presentan sobre la rentabilidad y ventaja comparativa de la producción del cultivo de aceituna (olea europea) en Caborca, Sonora, México, 2014; Gómez, acota sobre la producción y comercio internacional de la Gladiola mexicana, Rosales, Gómez, Gómez y Schwentesisus, esbozan sobre Sistematización de la propuesta de desarrollo rural integral en tres comunidades Loxichas del Distrito de Pochutla, Oaxaca, Salinas y Tavera presentan los paradigmas de la agricultura; Castellanos acota sobre la conformación territorial Chichimeca en el centro oriente del altiplano mexicano en el posclásico

Plan exportador de café orgánico originario de la Sierra Nevada de Santa Marta

La Comercializadora Internacional Sierra Nevada S.A., promociona y vende en el exterior productos originarios de la Sierra Nevada de Santa Marta con el fin de captar en los mercados un precio justo, que le permita a los moradores de esta ecoregión mejorar sus condiciones de vida. En procura de este logro, ha detectado oportunidades de mercado en el segmento de comercio justo, el cual al eliminar intermediarios innecesarios, posibilita a los productores una mejor remuneración por sus productos, brindándoles la oportunidad de mejorar su bienestar y calidad de vida. El comercio justo consiste en el pago de un valor adicional al precio del mercado corriente y el establecimiento de una relación comercial de largo plazo, que se extiende más allá de lo económico, ya que se amplia a temas de la sostenibilidad social y ambiental. Los productos objeto de comercialización de la CI Sierra Nevada están distribuidos en dos líneas, los naturales y artesanales. El producto bandera el café orgánico proveniente de comunidades lideradas por la Red de productores Ecológicos de la Sierra Nevada "Red Ecolsierra". Su volumen de producción representa el 20% de la actividad caficultora en el Magdalena. Esta iniciativa cuenta en la actualidad con 64. fincas certificadas como orgánicas, 510 fincas en proceso de transición y con certificación para aproximadamente 12.500 kgs. anuales de café "amigo de las aves". La CI espera a largo plazo poder comprar todo el café que produzca la red. En la Sierra Nevada de Santa Marta se cultiva uno de los tipos de café más suaves de Colombia y el mundo. Esto es consecuencia de las condiciones naturales (agrológicas y climáticas), que hacen que la producción de café se obtenga en apenas una cosecha anual; esta limitación, permite obtener un grano con un grado de maduración más homogéneo, que se refleja en últimas en la calidad del café obtenido. Esta calidad ha sido reconocida en el mundo y explica la gran aceptación del mismo en los mercados internacionales en la categoría de "café excelso de tipo UGQ", "Europa" y "Premium". Algunas de las ventajas competitivas de la CI Sierra Nevada S.A., detectadas en el presente Plan Exportador son las siguientes: La calidad y el tamaño el grano del café orgánico serrano es superior a la del café tecnificado del interior del país. Las bajas pérdidas por broca y el manejo eficiente del beneficio, hacen que el rendimiento por trillas el café serrano sea mayor que el de otros cafés. Así, para sacar un saco de 70 kilos de café excelso tipo exportación a nivel nacional. se requieren 92.4 kilogramos de café pergamino en promedio, pero con el café orgánico serrano sólo se requieren entre 86 y 88 kilos de café pergamino. Los productos objeto de la comercialización, son originarios de la Sierra Nevada de Santa Marta, lo que logísticamente se constituye como un factor clave de negociación por la cercanía a la ubicación de la empresa lo que no permite un incremento considerable en el transporte y por ende su estructura de costos. El plan Exportador permitió explorar y seleccionar a los mercados de Estados Unidos (Objetivo), Alemania (Contingencia) y Reino Unido (Emergente), por ofrecer mayores oportunidades para la comercialización del café orgánico, de la misma manera, se evaluó el potencial exportador de la CI Sierra Nevada S.A., como una entidad apta para la comercialización del producto. Estos tres mercados ofrecen las mayores oportunidades para la comercialización del café orgánico. Igualmente se evaluó el potencial exportador de la CI Sierra Nevada S.A., resultando una entidad apta para la comercialización del producto. Con el fin de incursionar, posicionar y mantener al café orgánico en el segmento de mercado del comercio justo se plantean las siguientes estrategias: Reorganizar a la CI Sierra Nevada S.A., cumplir con las normas técnicas exigidas en los mercados seleccionados y establecer mecanismos de promoción sobre la causa. social que conlleva la producción del café orgánico de la Sierra Nevada de Santa Marta, como objetivos principales del direccionamiento estratégico a seguir por la Cl. Sierra Nevada para el logro de sus metas de exportació

La sucesión en empresas de familia un análisis desde la teoría de la agencia : caso departamento de Caldas

Inicialmente se estructurará un marco teórico de los conceptos de empresa de familia o empresa familiar, algunos antecedentes históricos de la conformación de las empresas en Caldas, se involucrará el tema de la cultura como “redes de significados”, para identificar algunos elementos o rasgos culturales heredados por las familias y empresarios caldenses , la sucesión en empresas y en empresas de familia, los planes de carrera, así como los conceptos de la teoría de la agencia y su relación con la teoría de los costos de transacción y los derechos de propiedad, sin profundizar en estos últimos, (ya que no se consideran como temas centrales de la investigación), como primeras aproximaciones conceptuales del fenómeno. Posteriormente se plantearán los objetivos, la estructura metodológica del proyecto, que permita la contrastación entre los planteamientos teóricos iniciales frente a siete casos de empresas familiares del Departamento de Caldas. Finalmente se expondrán los resultados de la investigación, y se propondrán algunos temas objeto de estudio para investigaciones complementarias. Abstract: Initially structured theoretical framework of the concepts of family business or family business, some historical background to the establishment of companies in Caldas, will engage the issue of culture as "webs of meaning"to identify cultural elements or traits inherited by families and employers Caldas, business succession and family business, career plans, as well as the concepts of agency theory and its relation to the theory of transaction costs and property rights, without delving into the past, (and which are not considered as central themes of research), as first conceptual approaches of the phenomenon. Subsequently raise the objectives, the methodological structure of the project, enabling the contrast between the initial theoretical versus seven cases of family business in the Department of Caldas. Finally we present the results of research, and propose some topics for study for further investigations.Maestrí

Ciencias Sociales: Economía y Humanidades

Este volumen I contiene 29 capítulos arbitrados que se ocupan de estos asuntos en Tópicos Selectos de Ciencias Sociales: Economía y Humanidades, elegidos de entre las contribuciones, reunimos algunos investigadores y estudiantes.Gómez, presenta un breve examen de la producción y comercialización de rosa en México; Arpi y Portillo realiza un estudio en México sobre el ingreso mínimo de las familias que identifica la línea de pobreza alimentaria en el área rural del sur de México, 2012; Bravo realiza un pequeño estudio donde hablará sobre el análisis comparado del Sector Gubernamental y la Economía Mexicana desde la perspectiva de los eslabonamientos productivos Hirshman-Rasmuss; Caamal, Pat, Jerónimo y Romero realizan un estudio sobre los canales de comercialización de limón persa en el municipio de Martínez de la Torre, Veracruz; Macías y Perales nos hablarán sobre una análisis del comercio estratégico en el TLCAN: El Estado en la política agrícola de biocombustibles; Figueroa, Pérez y Godínez se expresan acerca de la importancia de la comercialización del café en México; Sepúlveda, Sepúlveda y Pérez realizan un diagnóstico, retos del comercio electrónico en el Sector Agroindustrial Mexicano; Duana mediante su trabajo nos muestra y habla sobre la inversión extranjera directa y su impacto en crecimiento de México, un análisis en prospectiva: 1999-2010; Figueroa, Pérez y Ramírez hacen un estudio acerca sobre la importancia de la Banca en México; Pérez, Figueroa, Godínez y Pérez presenta un trabajo acerca de la competitividad de la producción agrícola en México, un análisis regional; Rodríguez, Espinosa y Márquez analizan todo acerca de el SIAL productor de quesos en Poxtla, competividad y territorio; Garza nos habla acerca de la intermediación financiera al servicio de la comunidad indígena: el fondo regional indígena Tarhiata Keri; Arroyo, Aguilar, Santoyo y Muñoz realizan un estudio acerca de la demanda de Importaciones de durazno (Prunus pérsica L. Batsch) en México procedentes de Estados Unidos de América (1982-2011); Loera y Sepúlveda analizan los parámetros de la productividad forestal en la producción de madera en rollo; Pérez, Morett y Tecpan realizan un análisis de factores sociales, ambientales y económicos del territorio rural cercano a la ciudad de México; Godínez, Figueroa y Pérez realizan un estudio acerca de la crisis económica mundial y su efecto sobre los flujos migratorios de América Latina; Magadán, Hernández y Escalona presentan la tipología de los sujetos sociales que intervienen en el mercado campesino de Ocotlán Oaxaca; Tavera y Cobos nos hablan de la normalización del proceso de compostaje: una opción para desarrollar el mercado de la composta; Piña y Pérez hablan acerca de la reestructuración del capitalismo y crisis política en México; Gonzáles, Rucoba y Ramírez realizan un estudio de la rentabilidad de la producción de miel en el municipio de León, Guanjuato; Ramírez, Gutiérrez y Figueroa realizan un estudio acerca de la economía del maíz en la región metropolitana, Chiapas, 2014; Bueno, Méndez y Cruz realizan un estudio y análisis de los centros de educación y cultura ambiental, necesidad de profesionalización Pedagógica de facilitadores ambientales; Pat, Caamal, Jerónimo y Mendoza presentan un estudio acerca de los Costos y competitividad de la producción del limón persa en el municipio de Martínez de la Torre, Veracruz. Vizuet presenta un trabajo de la construcción polisémica e histórica del concepto de la pobreza; Navarrete, Ríos y Arévalo presentan un estudio acerca de la producción ejidal de tomate rojo (Lycopersicum esculentum) en el DR-017, y su huella hídrica; Pérez y Piña hablan acerca de la productividad e inversión extranjera: La industria de Alimentos; Pérez, Figueroa, Godínez y Gómez presentan el trabajo sobre el sector primario en México; Pérez, Figueroa, Godínez y Gómez presentan acerca de los subsidios al campo como instrumento de política económica en México; Venegas, Perales y Del Valle realizan un estudio de rentabilidad de biodigestores y motogeneradores para diferentes tamaños de granjas porcinas en Michoacán

Ciencias Sociales: Economía y Humanidades HANDBOOK T-I

Se presenta un breve examen de la producción y comercialización de rosa en México; un estudio en México sobre el ingreso mínimo de las familias que identifica la línea de pobreza alimentaria en el área rural del sur de México, 2012; un pequeño estudio donde hablará sobre el análisis comparado del Sector Gubernamental y la Economía Mexicana desde la perspectiva de los eslabonamientos productivos Hirshman-Rasmuss; un estudio sobre los canales de comercialización de limón persa en el municipio de Martínez de la Torre, Veracruz; una análisis del comercio estratégico en el TLCAN: El Estado en la política agrícola de biocombustibles; también se expresan acerca de la importancia de la comercialización del café en México; un diagnóstico, retos del comercio electrónico en el Sector Agroindustrial Mexicano; trabajo nos muestra y habla sobre la inversión extranjera directa y su impacto en crecimiento de México, un análisis en prospectiva: 1999-2010; un estudio acerca sobre la importancia de la Banca en México; un trabajo acerca de la competitividad de la producción agrícola en México, un análisis regional; se analizan todo acerca de el SIAL productor de quesos en Poxtla, competividad y territorio; se habla acerca de la intermediación financiera al servicio de la comunidad indígena: el fondo regional indígena Tarhiata Keri; ademas un estudio acerca de la demanda de Importaciones de durazno (Prunus pérsica L. Batsch) en México procedentes de Estados Unidos de América (1982-2011); Loera y Sepúlveda analizan los parámetros de la productividad forestal en la producción de madera en rollo; un análisis de factores sociales, ambientales y económicos del territorio rural cercano a la ciudad de México; un estudio acerca de la crisis económica mundial y su efecto sobre los flujos migratorios de América Latina; Magadán, Hernández y Escalona presentan la tipología de los sujetos sociales que intervienen en el mercado campesino de Ocotlán Oaxaca; la normalización del proceso de compostaje: una opción para desarrollar el mercado de la composta; acerca de la reestructuración del capitalismo y crisis política en México; la rentabilidad de la producción de miel en el municipio de León, Guanjuato; la economía del maíz en la región metropolitana, Chiapas, 2014; análisis de los centros de educación y cultura ambiental, necesidad de profesionalización Pedagógica de facilitadores ambientales; los Costos y competitividad de la producción del limón persa en el municipio de Martínez de la Torre, Veracruz

Turismo y desarrollo local: Experiencias de turismo comunitario en el corredor San Cristóbal de las Casas-Antigua Guatemala. Hacia nuevas dinámicas territoriales

Tesis doctoral inédita cotutelada por la Universidad Autónoma de Chiapas y la Universidad Autónoma de Madrid, Departamento de Historia Moderna. Fecha de lectura: 03-03-2014El planteamiento inicial que constituye el marco general de la investigación se refiere a la relación entre turismo y desarrollo local; la atención está centrada en los procesos de construcción de las iniciativas de turismo comunitario a partir del análisis de las lógicas organizativas y productivas que surgen en el espacio local-regional, reconociendo las capacidades endógenas que sustentan los procesos de desarrollo articulados a las tendencias globales. Para ello, es necesario relacionar la actividad turística con la producción del espacio y el territorio, entender el papel que juegan los actores locales como protagonistas del desarrollo, así como también las relaciones que se tejen entre ellos; es decir, los procesos de colaboración e interacción que existen entre aquellos actores y que permiten la realización de actividades productivas en el ámbito del turismo. El área de estudio abarca la zona Fronteriza de Chiapas y la región del Altiplano Occidental de Guatemala, mediante un corredor que conecta la ciudad de San Cristóbal de Las Casas con la ciudad colonial Antigua Guatemala. Ambas regiones están ubicadas dentro de lo que fue la antigua ruta de comercio y tránsito entre México y Guatemala, conocida como Camino Real Chiapas-Guatemala, donde las propias comunidades rurales e indígenas que integran el territorio gestionan de forma colectiva sus recursos locales con objetivos turísticos. El hilo conductor del análisis consiste en la identificación de las diversas formas como se construye la estructura organizativa y productiva de las empresas comunitarias, con base en la actividad turística local; y su lógica de articulación e interrelación con un conjunto importante de actores sociales en el territorio. Aquí, nos referimos a la capacidad de los grupos comunitarios para establecer acuerdos de cooperación y alianzas estratégicas con otras organizaciones o asociaciones, empresas, dependencias gubernamentales y operadores turísticos, para la promoción de las actividades, el intercambio de conocimientos y experiencias relacionadas con el mercado del turismo. Se concluye que las iniciativas de turismo comunitario responden a procesos de desarrollo territorializados y, en consecuencia, diferenciados de acuerdo a la capacidad de las comunidades para construir el tejido social y productivo, basada en una gestión colectiva de los recursos locales. Las evidencias empíricas muestran formas de organización socio-productiva que permiten crear un entorno dinámico de interacción en el corredor turístico, favoreciendo el acceso a los mercados internos por medio del intercambio de conocimientos, la formación de redes de cooperación y competitividad, para avanzar en el desarrollo productivo y generar mecanismos de innovación. El análisis de estas experiencias muestra que el turismo se está convirtiendo en un elemento detonador de procesos, que aumentan la capacidad de gestión de las comunidades, facilitan la revaloración de sus recursos naturales y culturales, y fomentan otras actividades económicas, mejorando así sus condiciones de articulación al mercado. Sin embargo, si bien el turismo en las comunidades indígenas puede ser una opción económica en tanto generadora de empleos y fuente complementaria de ingresos, el proceso de reconversión productiva que implica la actividad requiere la adaptación de nuevas actitudes y aptitudes, que no siempre están de acuerdo con su cultura, tradiciones y costumbres. Es claro que aunque las empresas comunitarias son generadoras de ingresos, empleos y proyectos sociales, e instrumentos valiosos para la conservación de la biodiversidad, su acción es limitada para resolver los problemas de marginación y exclusión que padecen esas regiones. Si bien no constituyen el eje fundamental del desarrollo local, su existencia proporciona las mejores condiciones para aprovechar sus recursos locales; así como fortalecer sus potencialidades y capacidades endógenasLa autora desea expresar sus agradecimientos: Al CONACYT por la beca concedida durante el período enero 2011 – enero 201

Propuesta para la creación de una empresa productora de alimentos a base de papa criolla

Para la realización de este plan de negocios se siguieron unos pasos fundamentales que guían consecuentemente su elaboración, partiendo desde el análisis del sector de los alimentos y la papa, pasando por la investigación del mercado y la identificación de los clientes objetivo, se identifica con esto un potencial de ventas y partiendo de allí se realizan todos los estudios técnicos y operativos orientados a determinar los costos de los productos a ofrecer y la producción requerida para responder a la demanda del mercado teniendo en cuenta factores claves como la materia prima, la mano de obra y los insumos necesarios. Para que una empresa funcione correctamente se debe tener en cuenta también que son necesarios los recursos administrativos, comerciales y legales que ayudan a sostenerla y que juegan un papel fundamental en la planeación de los horizontes de la misma. Después de presupuestar las ventas y los costos necesarios para cumplir con esas ventas, se evalúa la viabilidad financiera del proyecto tomando como referente los diferentes estados e indicadores financieros que permiten observar claramente que estrategias se deben tomar y como se deben enfrentar las situaciones que se puedan presentar. El estudio financiero muestra si el proyecto es viable o no y si puede ser atractivo para realizar verdaderamente una inversión en el mismo o si por lo contrario se deben tomar otras alternativasCreación de empresa (Profesional en Mercadeo y Negocios Internacionales)-- Universidad Autónoma de Occidente, 2009PregradoProfesional en Mercadeo y Negocios Internacionale